随着---水平的提高，消费者对于肉制品高度重视使得肉类消费结构发生了变化。在过去，受传统消费习惯的影响，热鲜肉产品占肉类消费的大部分。但因经济的发展和消费者对食品卫生及高产品需求的提高。使得现代保鲜及真空包装技术快速发展，不少企业纷纷---冷鲜肉市场。
中商产业研究院---到2020年，冷鲜肉的消费量有望达到猪肉总消费量的百分之三十。冷鲜肉就是在-20℃的条件下迅速对肉类进行降温处理，使酶和大多数微生物的生长繁殖受到抑制。怎样的处理工艺可以让肉制品中酶和微生物生长繁殖受到抑制呢?这就需要食品工业开发新的食品包装技术来解决这一问题。借鉴国外---的生产经验可以发现，采用真空包装机对肉制品进行加工处理可以起到抑制微生物生长的目的。
连续拉伸膜真空包装机和蔬菜、水果的联系
蔬菜和水果是人体胡萝卜素、---c和钙、铁、钾、钠等元素的重要来源。含---c较多的蔬菜主要是叶菜类，如花椰菜、甘蓝等，水果中则以柑橘、山楂、鲜枣及猕猴桃等含量较多。深绿和黄红颜色的蔬菜、水果含胡萝卜素较多，如苋菜、韭菜、胡萝卜、甘薯和芒果、杏等。有些野菜、野果常含丰富的---和无机盐类，是大有开发利用前途的食物资源。蔬菜、水果类产品在经过连续伸膜真空包装机进行包装的时候，需要加装充气的功能，利用气调保鲜技术来达到对蔬菜、水果类食品的保鲜效果，从而延长其保质期。
哪几种类型的真空包装机可以被应用到肉制品的包装中，不同类型的真空包装机包装出来的产品又拥有哪些特点呢?
首先我们先来看一下常用的冷鲜肉真空包装机，也就是市面上常见的，其真空包装机图片如下:
该冷鲜肉真空包装机的工作原理是通过负压工作原理，将肉制品及袋子中的空气抽出，立式包装机，来达到抑制微生物生长，缩小产品体积，方便运输的目的。其特点是设备价钱便宜，占地面积小，且通过该设备包装的产品缩小产品体积，方便运输。
二，立式包装机定制，还有一款冷鲜肉真空包装机应用也比较广泛就是冷鲜肉气调保鲜真空包装机，该真空包装机就是图片上的这一款设备：
冷鲜肉气调保鲜真空包装机的原理是该真空包装机通过负压把包装内的气体抽出，小型立式包装机，冲入保鲜气体氮气、氧气、---等达到保鲜，保色，保味，保质，全自动立式包装机，保型抑制微生物繁殖。该冷鲜肉真空包装机的特点相较于普通真空包装机就是，在抑制微生物生长的同时可以达到保鲜，保色，保味，保质的目的。
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