气调包装技术是指运用---、氧气、氮气中的两种 气体或三种气体混合，或混合其他特殊气体如---气，以达到
保鲜和延长食品货架期的一种包装技术。气调包装，在国外又称 map 包装(modified atmosphere
packaging)，亦有称气体置换包装，广泛用于新鲜食品(鱼、肉、果蔬)、熟食品、烧烤 食品的保鲜包装。
气调包装已成为一种应用广泛的食品保存方法，其特点是能有效地保持食品新鲜而产生的副作用。英国在肉类及肉制品的气调包装方面居于---，法国紧随其后。
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食品真空封口机设备的主要作用，相信您在决定购买该设备的时候有了一定的了解，其它主要就是可以出去包装袋中的氧气，牛肉真空包装机，以防止食品产生氧化。我们知道，食品的变质和霉腐，都是由微生物的各种活动造成的，酸菜真空包装机，而大多数的微生物都需要依靠氧气，如果把氧气抽气，那么问题就很容易解决，而食品真空封口机就是运用这个原理，将包装袋中的氧气或者食品中细胞中的氧气抽取，果蔬真空包装机，使其失去生产环境，从而达到人们保鲜的目的。
气调包装技术的气体成分 常用保鲜气体有氧气(o2)、---(co2)和氮气(n2)及少量特种气体组成。co2
气体具有抑制大多数需氧---和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要气体---剂。o2
气体具有抑制大多数厌氧---生长繁殖、保持鲜肉色泽的作用和维持新鲜果蔬需氧呼吸保持鲜度的作用。n2 是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体与o2、co2
组成保护气体。
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