气调包装技术的气体成分 常用保鲜气体有氧气(o2)、---(co2)和氮气(n2)及少量特种气体组成。co2
气体具有抑制大多数需氧---和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要气体---剂。o2
气体具有抑制大多数厌氧---生长繁殖、保持鲜肉色泽的作用和维持新鲜果蔬需氧呼吸保持鲜度的作用。n2 是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体与o2、co2
组成保护气体。
贴体包装机在选购上有着很多技巧，这样买到的贴体包装机的才有保障，下面就一起来看看贴体包装机的选购技巧。
1、询问一下卖主的风险情况，比如卖主已被选定，那么就要在设计方案确立之后，自动立式包装机，在报价终确定之前，立式食品包装机，组织本公司有关人员讨论一次，并同他们紧密合作以便认清投资风险及其产生的条件。
2、你可以调查一下这个包装机械公司的发展和背景一些购买客户的反应。目前，关于有经验生产定制机械产品的机械制造厂和设计与工程公司的信息源在数量上是很大的。如果合适了还可以调查他们企业的内部管理程序、管理、项目管理、售后服务、技术力量、技术装备、交货日期等等。
3、任何机械设备的购置，目标都在于控制成本，---和完成计划，每一项都需要从卖主以及供应商那里了解协作配合、信息交流和采购批量等情况。在一些工作完成之后需要给卖主建立完整的项目管理计划。
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气调包装技术的机理
气调包装技术是目前肉类保鲜的一种切实有效的包装形式。气调包装技术的基本原理是用保护气体置换包装内的空气，立式包装机厂家，使肉类置于保护气体环境中，
促使食品的---和霉菌的生长繁殖被抑制，使新鲜肉的色泽被保护与---，从而延长了肉类的保鲜期。
气调包装体系是一个封闭的系统，在这个系统中同时存在着两种过程：一是产品的生理系列化过程;二是包装材料
透气作用导致产品与包装内气体的交换过程，这两个过程使气调系统成为一个动态系统。食品贮藏主要有两个影响因素，即需氧菌和氧化反应，两者均需要
o2。肉类色泽，取决于肉类肌红蛋白所处于的三种环境状态。缺氧状态;真空和充氮包装时因缺氧，立式包装机，肉类肌红蛋白转变为还原肌红蛋白，肉类呈淡紫色。有氧状态;肉类在保持一定氧气状态时的包装内，肉类肌红蛋白转变为氧合肌红蛋白，肌肉呈现鲜肉的
鲜红色泽。富氧状态;如果肉类长时间暴露在空气中，由于 肌红蛋白长时间与 o2
接触而转变为正铁肌红蛋白，故肌肉呈消费者不乐意接受的深褐色，对肉类经营时---不利的。
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