气调包装的道理是把包装物内的空气选用气体进行置换的一种包装方法，气调包装不妨根据食物的品种选用差异的气体比例进行包装，通常气体选用氮气、氧气、---等，小型给袋式包装机，当然据的研讨也不妨适当的用一些气和等气体做为包装气体，总之气调包装是在不影响食材口感，品性，颜色等条件下而且压制---繁衍尽管拉长食物的保鲜期。
真空袋也称减压包装，是凭据---压道理进行的，真空袋的重点作用是除氧，以有利于防霉烂变坏。真空包装即是把包装袋内和食物细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”，压制---等微生物的繁衍，防止了物品氧化、霉变，同时对某些绵软的物品，经全自动真空包装机包装后，可减少包装体积，便于运输和储存。
氧气(o2) 氧的作用是促进氧合肌红蛋白的生成与保持和抑制的生长。据资料报导，混合气体中氧的分压
>;240mmhg，给袋式自动包装机，可以很大程度促进肌肉中氧合肌红蛋白的生成。根据鲜肉保持色泽的要求，混合气体中氧的分压大于240mmhg，亦即氧的混合比例应超过
30%。
---(co2) co2 的作用是抑制肉中的需氧菌的生长和降低ph
值，达到防腐保鲜目的，抑制---和---的繁殖与生长，这取决于包装内的气体扩散。另外，co2 的---效果还取决于存在的微生物的生长阶段。co2
能增加---期和减少对数生长期的繁殖效率，然而前者的影响更明显。因此 当---从---期向对数生长期过渡时，抑制效果将减弱。这 样，充气包装早期阶段 co2
将更有效。
贴体包装机在工作的时候是将贴体包装膜加热后覆盖在产品及底板上，同时于底板下面启用真空吸力，将贴体膜依产品形状成型并粘贴于底板(彩印纸卡，瓦楞纸板或气泡布等)上。包装后产品紧紧裹包束紧于贴体膜与底板之间，用于冷鲜肉包装——立体感强，视觉展示效果佳!
同时到防潮、防尘、防震作用。
贴体包装机是用的正压的形式工作的，给袋式包装机，因为负压包装的效果不太好，正压虽在电量使用上会多一些，但是包装效果要好很多，不易产生褶皱。贴体包装的载体有pe盒、白色泡沫盒和瓦楞纸三种。通用的包装膜是贴体膜。不管是盒子还是瓦楞纸，包装出来的效果都很美观，让消费者禁不住多看两眼。
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