气调包装的道理是把包装物内的空气选用气体进行置换的一种包装方法，气调包装不妨根据食物的品种选用差异的气体比例进行包装，通常气体选用氮气、氧气、---等，当然据的研讨也不妨适当的用一些气和等气体做为包装气体，总之气调包装是在不影响食材口感，品性，颜色等条件下而且压制---繁衍尽管拉长食物的保鲜期。
真空袋也称减压包装，是凭据---压道理进行的，真空包装机，真空袋的重点作用是除氧，以有利于防霉烂变坏。真空包装即是把包装袋内和食物细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”，压制---等微生物的繁衍，防止了物品氧化、霉变，小型真空包装机，同时对某些绵软的物品，经全自动真空包装机包装后，可减少包装体积，给袋式包装机，便于运输和储存。
怎么调节和调换真空包装机的加热条呢?众所周知，加热条是真空包装机的易损配件之一，运用一段时光会发现，由于损失，因此需求对其进行调节与调换，底下就介绍一下该部件的调节与调换工作的内容：
1、将外层隔热布先取下。
2、假如加热带郭松，一端的铜螺母不妨旋松下，再转动铜螺丝，使加热带涨紧，而后旋紧铜螺母。
3、将加热导线取下，真空包装机报价，松开不变酚醛板的插销或螺栓。
4、将加热条及隔板取下。
假如加热带不能运用，则需将两头的螺帽旋下，取下铜螺丝将调换后的加热带一端插入铜螺丝的槽中，将其装入加热条内缠绕铜螺丝超出一圈后，调节加热带位于加热条宽度的中部，旋紧铜螺母，再将另一端铜螺丝依上述方式装入加热条(加热条如过长则可减去多于部分)，转动铜螺丝使加热带涨紧，旋紧铜螺母。
气调包装技术的机理
气调包装技术是目前肉类保鲜的一种切实有效的包装形式。气调包装技术的基本原理是用保护气体置换包装内的空气，使肉类置于保护气体环境中，
促使食品的---和霉菌的生长繁殖被抑制，使新鲜肉的色泽被保护与---，从而延长了肉类的保鲜期。
气调包装体系是一个封闭的系统，在这个系统中同时存在着两种过程：一是产品的生理系列化过程;二是包装材料
透气作用导致产品与包装内气体的交换过程，这两个过程使气调系统成为一个动态系统。食品贮藏主要有两个影响因素，即需氧菌和氧化反应，两者均需要
o2。肉类色泽，取决于肉类肌红蛋白所处于的三种环境状态。缺氧状态;真空和充氮包装时因缺氧，肉类肌红蛋白转变为还原肌红蛋白，肉类呈淡紫色。有氧状态;肉类在保持一定氧气状态时的包装内，肉类肌红蛋白转变为氧合肌红蛋白，肌肉呈现鲜肉的
鲜红色泽。富氧状态;如果肉类长时间暴露在空气中，由于 肌红蛋白长时间与 o2
接触而转变为正铁肌红蛋白，故肌肉呈消费者不乐意接受的深褐色，对肉类经营时---不利的。
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