盒式锁鲜包装机之保鲜气体的添加。盒式锁鲜包装机之所以能够达到锁鲜的效果，和充入的保鲜气体是有一定关系的。常用的锁鲜气体一般为氧气、氮气、---这三种气体，而这三种气体分别起到了不同的作用。氧气可保持肉类以及新鲜果蔬的色泽不被改变，从而延长果蔬长期的保鲜不枯萎。氮气抑制食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体，保持包装完好外形。---可抑制微生物的繁殖。通过将这三种气体进行等比例的混合，从而达到对食品的锁鲜包装效果。
这台机器的包装方式很灵活，将产品束紧于胶膜与底板(纸板或气泡布)之间，产品不论形状、大小、单一或集体组合，皆可---密封包装成型，方便、快捷、实用。比如大一点的扇形包装盒，中型的圆形、长方形盒子，小一点的正方形盒子都可以包装，---。
另外，提升产品外观价值感，透明胶膜顺应产品形状将其固定于纸板或盒子上，给袋式包装机，立体感强，便于检视分辨和触摸。纸板和盒子上可做精美印刷以利***产品，将---提高产品价值感及---。从耗材成本上看，一个盒子的价钱在1毛到8毛之间，需要具体看盒子的材质，给袋式包装机多少钱，泡沫盒1毛的成本足够了，pe盒从盒子厚度等不同价钱也不同。贴体膜每拉伸一次成本是一元，平均到一次包装的盒子数量上即可得出一包产品的耗材成本，综合来看不会高于一元的成本。但包装好的海鲜的价钱就比普通包装高出---了!
气调包装技术的机理
气调包装技术是目前肉类保鲜的一种切实有效的包装形式。气调包装技术的基本原理是用保护气体置换包装内的空气，使肉类置于保护气体环境中，
促使食品的---和霉菌的生长繁殖被抑制，使新鲜肉的色泽被保护与---，从而延长了肉类的保鲜期。
气调包装体系是一个封闭的系统，在这个系统中同时存在着两种过程：一是产品的生理系列化过程;二是包装材料
透气作用导致产品与包装内气体的交换过程，这两个过程使气调系统成为一个动态系统。食品贮藏主要有两个影响因素，即需氧菌和氧化反应，两者均需要
o2。肉类色泽，给袋式颗粒包装机，取决于肉类肌红蛋白所处于的三种环境状态。缺氧状态;真空和充氮包装时因缺氧，肉类肌红蛋白转变为还原肌红蛋白，肉类呈淡紫色。有氧状态;肉类在保持一定氧气状态时的包装内，肉类肌红蛋白转变为氧合肌红蛋白，肌肉呈现鲜肉的
鲜红色泽。富氧状态;如果肉类长时间暴露在空气中，由于 肌红蛋白长时间与 o2
接触而转变为正铁肌红蛋白，故肌肉呈消费者不乐意接受的深褐色，对肉类经营时---不利的。
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