氧气(o2) 氧的作用是促进氧合肌红蛋白的生成与保持和抑制的生长。据资料报导，混合气体中氧的分压
>;240mmhg，可以很大程度促进肌肉中氧合肌红蛋白的生成。根据鲜肉保持色泽的要求，混合气体中氧的分压大于240mmhg，亦即氧的混合比例应超过
30%。
---(co2) co2 的作用是抑制肉中的需氧菌的生长和降低ph
值，达到防腐保鲜目的，抑制---和---的繁殖与生长，这取决于包装内的气体扩散。另外，真空包装机，co2 的---效果还取决于存在的微生物的生长阶段。co2
能增加---期和减少对数生长期的繁殖效率，然而前者的影响更明显。因此 当---从---期向对数生长期过渡时，抑制效果将减弱。这 样，充气包装早期阶段 co2
将更有效。
怎么调节和调换真空包装机的加热条呢?众所周知，加热条是真空包装机的易损配件之一，运用一段时光会发现，由于损失，因此需求对其进行调节与调换，底下就介绍一下该部件的调节与调换工作的内容：
1、将外层隔热布先取下。
2、假如加热带郭松，真空包装机报价，一端的铜螺母不妨旋松下，真空包装机厂家，再转动铜螺丝，使加热带涨紧，而后旋紧铜螺母。
3、将加热导线取下，松开不变酚醛板的插销或螺栓。
4、将加热条及隔板取下。
假如加热带不能运用，则需将两头的螺帽旋下，取下铜螺丝将调换后的加热带一端插入铜螺丝的槽中，将其装入加热条内缠绕铜螺丝超出一圈后，调节加热带位于加热条宽度的中部，旋紧铜螺母，再将另一端铜螺丝依上述方式装入加热条(加热条如过长则可减去多于部分)，转动铜螺丝使加热带涨紧，旋紧铜螺母。
气调包装技术的气体成分 常用保鲜气体有氧气(o2)、---(co2)和氮气(n2)及少量特种气体组成。co2
气体具有抑制大多数需氧---和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要气体---剂。o2
气体具有抑制大多数厌氧---生长繁殖、保持鲜肉色泽的作用和维持新鲜果蔬需氧呼吸保持鲜度的作用。n2 是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体与o2、co2
组成保护气体。
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