真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，包装机，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
什么是贴体包装工艺？贴体包装的概念：先将被包装产品放置在贴体纸板上，真空包装机定制，再送入贴体包装机（贴体机/skin packaging machine）真空室内，真空包装机，贴体包装机的加热系统，会对放置于产品上方的贴体包装膜（贴体膜）进行加热直到贴体膜到软化可热成型的状态，然后，贴体膜会整个覆盖在产品和纸板上，同时贴体包装机启动真空系统，从纸板下方进行真空抽气。处于热成型状态的贴体膜，在真空吸塑力的作用下，会依照产品的外形成型，并紧紧的黏贴于纸板上。，产品被紧紧的裹包束紧包装在纸板上了，形成贴体包装。
贴体包装需要用到的设备和材料：设备是真空贴体包装机，材料包含：贴体纸卡，贴体包装膜（或膜，沙淋膜等，具体材质有pe，pvc，pet，高分子聚合物），贴体胶水。
贴体包装的特点：无需成型或包装模具，以被包装物本身作为模具成型包装；多个不同形状的产品，可以放置在同一个真空室内进行包装，灵活性方便性高；产品被紧紧固定在纸板上，真空包装机多少钱一台，保护性好；采用透明贴体膜覆盖包装，视觉立体展示效果好；
什么商品适合贴体包装
近几年来，贴体包装已广泛用于五金、百货、工具、元器件、工艺品、、旅游纪念品等，在国外十分流行。不仅如此，在食品真空贴体包装运用上，也是有很大的前途的。
那么那些食品可以用于贴体包装呢?
1、生鲜：包括冰冻类和冰鲜类，如肉类(红肉、白肉等)、水产品(鱼、虾等)
2、熟食：熟肉制品、卤菜等
3、果蔬：新鲜蔬菜、水果等
4、药材：各种药材
5、糕点：如月饼、寿司、点心之类
贴体包装有着---的商业视觉展示效果和保鲜效果，这种包装已被发达广泛应用于食品包装，进入---场陈列销售。2017年以来，---场开始引进这样次的真空贴体包装，市场前景非常广阔。
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