随着---水平的提高，消费者对于肉制品高度重视使得肉类消费结构发生了变化。在过去，受传统消费习惯的影响，热鲜肉产品占肉类消费的大部分。但因经济的发展和消费者对食品卫生及高产品需求的提高。使得现代保鲜及真空包装技术快速发展，不少企业纷纷---冷鲜肉市场。
中商产业研究院---到2020年，冷鲜肉的消费量有望达到猪肉总消费量的百分之三十。冷鲜肉就是在-20℃的条件下迅速对肉类进行降温处理，给袋式包装机定制，使酶和大多数微生物的生长繁殖受到抑制。怎样的处理工艺可以让肉制品中酶和微生物生长繁殖受到抑制呢?这就需要食品工业开发新的食品包装技术来解决这一问题。借鉴国外---的生产经验可以发现，采用真空包装机对肉制品进行加工处理可以起到抑制微生物生长的目的。
气调包装的气体成分主要为o2、n2及co2，o2的作用主要是利于熟食色泽鲜亮，给袋式包装机，n2一般常用作填充气体，给袋式包装机多少钱，co2抑制---和---的生长，尤其是---繁殖的早期也能抑制酶的活性，在低温和25%浓度时---效果---，并具有水溶性;氧气是维持氧合肌红蛋白使肉色鲜艳，并能抑制厌氧---，但也为许多有害菌创造了---的环境;氮气是一种惰性填充气体不影响肉的色泽，能防止氧化酸败、霉菌的生长和害。在肉制品保鲜中，---和氮气是两种主要的气体，一定量的氧气存在有利于延长肉类保质期，因此，必须选择适当的比例进行混合，目前国际上---的鲜肉保鲜技术是用---充气包装的cap系统。
肉制品的气调包装方法是真空包装、脱氧包装和充气包装。这就---应用到了真空气调封盒包装机器。用真空气调包装机包装的产品既能---肉类产品的鲜度，也够达到延长货架期的作用，应用前景好。
下面为大家简单介绍一下真空包装机的优势特点。
1、防变质。真空包装机通过排除了包装容器中的部分空气(氧气)，能有效地防止食品变质。
2、防止二次污染，---食品卫生，也保留了视频的“原汁原味”。真空包装机采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，小型给袋式包装机，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器。
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