气调包装机将原有的包装盒、包装袋抽真空，充入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。是所有食品包装必应的设备。
气调保鲜包装机，是针对冷鲜肉、熟食品、果蔬等专门推出的一款盒装气调保鲜包装机，这种包装的基本原理是用高阻隔材料(塑料托盘和封盖膜)将食品与外界的空气隔绝，托盘内充入混合气体使所包装的食品长时间保持原有的风味和外观，并在大程度上抑制各种---与微生物的滋生。
设备采用全封闭的空间真空置换的方式对食品进行充气保鲜包装，即在真空室全封闭的状态下，利用真空泵对真空室进行抽真空，使真空室内构成高真空度，然后充入适合食品延期保鲜的气体。这种包装方式可以使容器内残氧含量降到低，有利于控制各种保鲜气体的比例，有效地解决了传统冲洗补偿式气调包装由于残氧含量高而导致保鲜效果不佳、充入气体比例前后不一、无法掌握和控制保鲜食品货架期的问题。
蔬菜保鲜用真空包装机包完后能保存多长时间，有没有好的包装保鲜法。
蔬菜真空包装机包完后，在常温下保存一周，一般是3~7天，全自动立式包装机，有时还不如没有真空包装采用喷水保鲜时间长。
如果蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），立式包装机，那么可以保存1~3个月不等，这要根据不同的蔬菜来确定。
由于的相关规定，对了蔬菜的残留等。我们通常建议非加工类的蔬菜采用低温保鲜。蔬菜一周内用的，直接清理干净真空保鲜（但需要注意真的挑选）。如果是加工类的蔬菜通常采用高温灭瞬时灭菌的方法，包装前杀菌，真空包装后二次灭菌，这样的方法可以保存半年的时间。
不同的蔬菜采用不同的方法。
设备的摆料装置固定在机器摆料区前端。装置平板上有跟包装膜拉伸出来的盒子相对应的30个料斗盒组成，相当于内部平板上有30个定量杯，工作时先将物料放入两边的储料区一侧，通---工或机械拨板将物料拨到对面储料区，在拨动过程中物料自动填满料斗盒(每个料斗盒基本就是50克左右的容量)，多余物料拨走到另一侧储料区。这时打开阀门板，物料自动落入包装膜凹槽里，实现自动填料。
贴体式盒式包装机是包装膜加热后覆盖在产品及底板上，这个底板用盒子作为载体，立式包装机厂家，包装物会比较美观。同时于底板下面启用真空吸力，将贴体膜依产品形状成型并粘贴于底板(彩印纸卡，立式包装机公司，瓦楞纸板或气泡布等)上。它的工作室尺寸是固定的包装后产品紧紧裹包束紧于贴体膜与底板之间!小型内抽式真空包装机是用负压将真空室内的空气抽走，但是贴体真空包装机用的是正压，这样的优点是包出来的产品贴合度好、比较美观。
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